ROSE DI PATATE E PANCETTA

Ingredienti:

• 2 patate piccole
• 20 fette bacon
• olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino rosmarino
• 1 cucchiaino origano
• 1 cucchiaino erba cipollina
• 200 g di parmigiano reggiano

Procedimento:

Pelate le patate e affettatele a fettine sottili.

Conditele, dentro ad una ciotola, con le erbe aromatiche, olio, parmigiano e mescolate bene.

Su un piano da lavoro, disponete verticalmente due fette di bacon, adagiandole una sull’altra.

Adagiate le fettine di patate, una sovrapposta all’altra.

Arrotolate delicatamente il bacon, così da ottenere una rosa.

Mettete le rose in uno stampo da cupcakes unto e cuocete nel forno già caldo a 200° per 20 minuti coperti con dell’alluminio, e poi 20 minuti scoperti, fino a doratura.