Rotolini di pollo

Ingredienti:

  • 1 confezione di fettine di petto di pollo sottili
  • spinaci freschi
  • olio extra vergine
  • timo
  • basilico
  • erba
  • cipollina
  • sale qb
  • pepe nero macinato
  • asiago pressato dop
  • 50 gr di noci sgusciate

Procedimento:

In una padella rosoliamo appena lo spinacino con un filo d’olio, in modo da conservare tutte le sue proprietà.

Prendiamo una bastardella e facciamo un trito con erba cipollina, basilico, timo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e olio, e ripassiamo la carne dentro a questo composto, poi arrotoliamo le fettine di pollo inserendo al suo interno lo spinacino e l’asiago tagliato a tocchetti precedentemente.

Prendiamo un’altra padella e andiamo a rosolare i nostri rotoli di pollo, non appena sono pronti andiamo ad impiattare decorandoli con le noci croccanti sminuzzate e qualche foglia di spinacio crudo, timo, basilico ed erba cipollina come decorazione. Piatto servito… e buon appetito!

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