ROTOLO ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

  • 150 g albume
  • 65 g tuorli
  • 100 g zucchero
  • 30 g farina “00”
  • 20 g fecola
  • 50 g olio di semi
  • pizzico di sale
  • 150 g yogurt greco
  • 150 g panna fresca
  • 60 g zucchero a velo
  • 200 g confettura alle fragole
  • 200 g fragole fresche

Procedimento:

  1. Montare in planetaria gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale; aggiungere poi i tuorli alla montata , mescolare a mano e aggiungere poi le polveri e l’olio
  2. Stendere su carta forno in una leccarda e cuocere a 190 per 9 minuti
  3. Tolta dal forno togliere il dolce dalla carta forno, metterla su un canovaccio umido (ben strizzato) e poi arrotolare e coprire con pellicola
  4. Nel frattempo montare la panna con lo yogurt e lo zucchero a velo
  5. Farcire la pasta con la confettura, poi la crema e le fragole fresche a pezzetti, poi arrotolare il tutto e far raffreddare bene in frigo

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