SALSICCE IN CREMA DI LATTE

Ingredienti:

• 4 salsicce
• 3 cucchiai di farina 0
• 200 ml di latte intero
• 100 ml di vino bianco
• zest di limone
• pepe rosa q.b.
• timo limonato
• sale
• olio evo

Procedimento:

1. Iniziate lavorando le salsicce, tenete il budello attorno perché non si disfino in cottura, e bucherellatelo in modo che esano i succhi, ora riscaldate un filo di olio in padella e rosolate le salsicce per bene finché saranno ben caramellate.
2. Sfumate con il vino bianco per dare aromaticità, finite la cottura con il coperchio, per 30 minuti; successivamente rimuovere le salsicce dalla padella, ora addensate il fondo di cottura con la farina, mescolando per bene perché non si formino i grumi, continuate a cuocere per un paio di minuti tenendo mescolato per bene.
3. Versate il latte temperatura ambiente, le bacche di pepe rosa e l’erba cipollina, fate arrivare a bollore per far addensare la salsa, ora inserite nuovamente le salsicce e finite la cottura, ci vorranno 5 minuti.