SBRISOLONA CON CREMA ALLE FRAGOLE

Ingredienti

70g di Farina di Riso
55g Fecola di patate
40g Amido di mais
100g di margarina vegetale
1 uovo
7g Lievito per dolci
130g Marmellate di fichi
1 Teglia per 8 muffin

Crema
50ml Latte di miglio
4 tuorli medi
30g di maizena/amido di mais
90g di zucchero di canna
130g di fragole fresche


Setacciate le farine con il lievito, trasferiteli in una ciotola, unite le uova, lo zucchero di canna e i pezzetti di margarina fredda. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete l’impasto in due parti uguali, spolverizzate con amido di mais, coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 15 minuti. accendete il forno in modalità statica a 180°, oleate ed infarinate la teglia, sbriciolate parte dell’impasto fino a formare un fondo omogeneo, versate un cucchiaino di marmellata e stendetela su tutta la superficie. Prendete l’altro impasto e sbriciolatelo sino a coprire la marmellata formando uno strato compatto.
Infornate per 15 minuti.


Crema
Riscaldate il latte e lasciatelo intiepidire, sciogliete 20g di maizena con 10ml di acqua fredda.
Montate i tuorli con 70g di zucchero fino a quando il composto non sarà spugnoso.
Aggiungete il latte e la maizena sciolta, versate in un pentolino e cucinate a fuoco lento per 10 minuti.
Trasferite la crema in una ciotola. A parte cucinate i fragole con lo zucchero per 4/5 minuti a fiamma bassa.
Sciogliete in 10ml di acqua fredda 10g di maizena, aggiungetela alle fragole e cucinate per 3 minuti sino a quando non si sarà addensato. Versate in una ciotola, lasciate raffreddare e unite le due creme.

TELEPADOVA

Telepadova Spa
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD

REA 134469 Camera di Commercio di Padova

Cap. Soc. 220.000,00€ i.v.

P.Iva 00775260284

TG7 NORD EST

TG7 Nord Est
Iscrizione n. 2064 del 01-02-2007
Registro Stampa Tribunale di Padova

Tel. +39.049-7622290
Fax +39.049-8704905

Email redazione@telepadova.tv

7 GOLD COMMUNICATION

7 Gold Communication srl
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD
Tel. +39.049-8701142
Fax +39.049-761586
info@7goldcom.it

P.Iva 04435360286