SCALOPPINE AL VINO ROSSO E SALAME

Ingredienti:

  • 4 fette di carne di vitello sottili
  • 150 g di salame affettato sottile
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 scalogno tritato finemente
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 tazza di brodo di carne
  • 2 cucchiai di farina
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

  1. Condisci le fette di carne con sale e pepe, quindi passale nella farina.
  2. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e rosolare lo scalogno tritato finemente fino a che diventa dorato.
  3. Aggiungere le fette di carne e cuocerle da entrambi i lati finché sono dorate.
  4. Rimuovere le fette di carne dalla padella e tenerle da parte.
  5. Nella stessa padella, versare il vino rosso e farlo ridurre a fuoco medio-alto.
  6. Aggiungere il salame affettato e farlo rosolare leggermente.
  7. Aggiungere le fette di carne rosolate e il brodo di carne. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti o fino a quando la carne è tenera.
  8. Verificare e aggiustare il condimento secondo i propri gusti.
  9. Servire le scaloppine con la salsa al vino rosso e salame. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.

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