SCALOPPINE ALLE NOCI E ACETO BIANCO BALSAMICO

Ingredienti:

  • 4 fettine di vitello
  • farina qb
  • 100 g di burro
  • aceto balsamico bianco di Modena
  • 80 g di noci tritate
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina
  • brodo qb

Procedimento:

  1. infarinare le fettine di vitello
  2. intanto far sciogliere il burro nella padella per poi adagiargli la carne, rosolarla da entrambe le parti e aggiungerci l’aceto balsamico bianco di Modena con le noci tritate, il sale, il pepe, l’erba cipollina e lasciare cuocere
  3. come si restringe la crema che si formerà, allungarla con qualche aggiunta di brodo
  4. impiattare le scaloppine e colare la crema alle noci e aceto

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