SCONES DI CSABA

Ingredienti:

• 85 g di burro freddo
• 250 g di farina 00
• 10 g di lievito per dolci
• 2 cucchiai di zucchero
• 75 ml di latte intero
• 75 ml di yogurt
• 1 uovo
• Latte per spennellare
• 150 ml di panna fresca da montare
• 200 g di confettura di fragole

Riscaldate il forno a 220°C.

Preparate una teglia rivestita con un foglio di carta da forno.

Tagliate il burro freddo a cubetti e mettetelo in una ciotola con la farina e il lievito, poi impastate sino ad ottenere un composto bricioloso.

Aggiungete lo zucchero e impastate ancora.

A parte, mescolate insieme il latte, lo yogurt e l’uovo, poi versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e il burro, impastando brevemente con un cucchiaio o una forchetta.

Trasferite l’impasto su un piano da lavoro infarinato e lavoratelo ancora un po’ con le mani.

Poi stendetelo con il mattarello sino a che avrà raggiunto uno spessore di 2,5 centimetri.

Tagliate gli scones con un taglia biscotti liscio da 5 cm di diametro e trasferiteli sulla teglia.

Spennellate la superficie con il latte, poi infornate e cuocete per 15 minuti, sino a che saranno gonfi e dorati.

Togliete la teglia dal forno e lasciate intiepidire gli scones su una griglia, poi tagliateli a metà e serviteli con panna montata e marmellata di fragole.