SEDANO RAPA ARROSTO CON YOGURT E SPINACINO

Ingredienti:

  • 2 sedano rapa medio, sbucciato e tagliato a spicchi
  • ½ cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curry thailandese
  • 1 cucchiaio di senape
  • olio extravergine d’oliva
  • 3 scalogni affettati

Per la salsa:

  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 confezione di yogurt greco

Per servire:

  • 4 pezzi di pane arabo pita
  • 1 confezione di spinacino
  • 1 confezione di pomodori datterino

Procedimento:

  1. Condire il sedano rapa con le spezie, la senape e l’olio.
  2. Distribuire quindi sulla leccarda del forno rivestita di carta forno insieme agli scalogni tagliati a metà.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 1 ora.
  4. Tostare il pane e spalmare una generosa dose di yogurt e spezie.
  5. Una volta cotto il sedano rapa, disporre qualche fetta sul pane, un po’ di spinacino e qualche spicchio di pomodori.

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