SEMIFREDDO PROTEICO AL CACAO

Ingredienti:

• 240 g di fagioli neri cotti
• 60 g di burro o crema di arachidi al naturale
• 3 cucchiai di olio di cocco
• 30 g di datteri medjoul al naturale
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 30 g di cioccolato fondente al 70%

Procedimento:

Sciacquo e scolo per bene fagioli e li verso in un frullatore potente o in un robot da cucina.

Aggiungo il burro di arachidi, l’olio di cocco, i datteri, il sale, la vaniglia, e infine il cioccolato fondente.

Riduco il tutto in una purea e lo verso in uno stampo coperto di carta forno.

Lo lascio riposare almeno quattro ore o fino a quando non risulti del tutto solido.

Lo taglio a cubetti e lo conservi in frigorifero fino a 56 giorni o in freezer fino ad un mese.