SFOGLIA CON PATATE E SCAMORZA

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
• 3 patate media grandezza
• 200 g di speck a fettine sottili
• 200 g di scamorza
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe

Preparazione della sfoglia con patate e scamorza:

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore per circa 10 minuti.

Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in uno stampo rivestito con carta forno.

Bucherellate la base con una forchetta.

Farcite la pasta sfoglia con le patate, lo speck, la scamorza a dadini, un po’ di pepe e spolverizzare la superficie del ripieno con il formaggio grattugiato.

Piegate il bordo e spennellarlo leggermente con il latte.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Abbina il giusto vino:

Gusta la sfoglia con patate e scamorza con un “SAUVIGNON”, Collio DOC 2015, dell’azienda vinicola Marco Felluga. Ha un profumo intenso e fresco di salvia, peperone fresco e sambuco.

In bocca è equilibrato, di buona struttura, con una decisa freschezza e sapidità.