SFOGLIA CON PATATE E SCAMORZA

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 3 patate media grandezza
- 200 g di speck a fettine sottili
- 200 g di scamorza
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Preparazione della sfoglia con patate e scamorza:
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele a vapore per circa 10 minuti.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in uno stampo rivestito con carta forno.
Bucherellate la base con una forchetta.
Farcite la pasta sfoglia con le patate, lo speck, la scamorza a dadini, un po’ di pepe e spolverizzare la superficie del ripieno con il formaggio grattugiato.
Piegate il bordo e spennellarlo leggermente con il latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Abbina il giusto vino:
Gusta la sfoglia con patate e scamorza con un “SAUVIGNON”, Collio DOC 2015, dell’azienda vinicola Marco Felluga. Ha un profumo intenso e fresco di salvia, peperone fresco e sambuco.
In bocca è equilibrato, di buona struttura, con una decisa freschezza e sapidità.