SORRISINI FARCITI

Per l’impasto

  • 250 g di latte
  • 40 g di burro
  • 250 g di farina
  • Sale q.b.

Per la farcitura

  • 100 g di Prosciutto cotto a cubetti
  • 100 g di Formaggio Grattato Grana Padano
  • Besciamella
  • Salsa di Pomodoro
  • 2 Mozzarelle

Per la Besciamella

  • 2 cucchiai di farina
  • 20 g di burro
  • 200 ml di latte
  • noce moscata qb
  • sale qb

Per la panatura

  • 1 uovo
  • Pangrattato
  • Altra farina
  • Poco latte per la panatura
  • Olio di soia

 

Per la besciamella

Facciamo sciogliere il burro, tostiamo la farina e uniamo il latte poco per volta mescolando con una frusta.

Aggiungiamo un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata.

Una volta addensata spegniamo.

Per l’impasto

Scaldiamo il latte con il burro e poi aggiungiamo la farina.

Mescolare bene e una volta che l’impasto si è freddato stendiamolo e aiutandoci con un coppapasta, ricaviamo dei dischi.

Farciamoli con i vari ingredienti:

  • Con un cucchiaio di besciamella, una fettina di mozzarella e salsa di pomodori.
  • Con un cucchiaio di besciamella, un po’ di formaggio grattato e cubetti di prosciutto.

Una volta chiusi passiamo i sofficini prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con il latte ed il sale, e poi nel pangrattato. Friggiamo in olio ben caldo.

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