SORRISINI FARCITI
Per l’impasto
- 250 g di latte
- 40 g di burro
- 250 g di farina
- Sale q.b.
Per la farcitura
- 100 g di Prosciutto cotto a cubetti
- 100 g di Formaggio Grattato Grana Padano
- Besciamella
- Salsa di Pomodoro
- 2 Mozzarelle
Per la Besciamella
- 2 cucchiai di farina
- 20 g di burro
- 200 ml di latte
- noce moscata qb
- sale qb
Per la panatura
- 1 uovo
- Pangrattato
- Altra farina
- Poco latte per la panatura
- Olio di soia
Per la besciamella
Facciamo sciogliere il burro, tostiamo la farina e uniamo il latte poco per volta mescolando con una frusta.
Aggiungiamo un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata.
Una volta addensata spegniamo.
Per l’impasto
Scaldiamo il latte con il burro e poi aggiungiamo la farina.
Mescolare bene e una volta che l’impasto si è freddato stendiamolo e aiutandoci con un coppapasta, ricaviamo dei dischi.
Farciamoli con i vari ingredienti:
- Con un cucchiaio di besciamella, una fettina di mozzarella e salsa di pomodori.
- Con un cucchiaio di besciamella, un po’ di formaggio grattato e cubetti di prosciutto.
Una volta chiusi passiamo i sofficini prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con il latte ed il sale, e poi nel pangrattato. Friggiamo in olio ben caldo.