SOUPE À L’OIGNON

Ingredienti:

  • 1 kg di cipolle bianche
  • 1 l di brodo di pollo o vegetale
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina tipo “00”
  • olio extra vergine
  • sale
  • pepe nero

Per servire:

  • 1 baguette
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 125 g di groviera

Procedimento:

  1. Mondate le cipolle e tagliatele a rondelle
  2. Fate sciogliere il burro in una casseruola e mettete a cuocete le cipolle coperte per circa 20 min
  3. Aggiungete la farina, mescolate e fare tostare per un paio di minuti, unite il brodo e fate cuocere per altri 20 min.
  4. Nel frattempo tagliate il pane a fette e spennellate con l’olio d’oliva, tostate.
  5. Per servire mettete in una fondina la fetta di pane il formaggio e versate la zuppa bollente.

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