SOUPE À L’OIGNON
Ingredienti:
- 1 kg di cipolle bianche
- 1 l di brodo di pollo o vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di farina tipo “00”
- olio extra vergine
- sale
- pepe nero
Per servire:
- 1 baguette
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 125 g di groviera
Procedimento:
- Mondate le cipolle e tagliatele a rondelle
- Fate sciogliere il burro in una casseruola e mettete a cuocete le cipolle coperte per circa 20 min
- Aggiungete la farina, mescolate e fare tostare per un paio di minuti, unite il brodo e fate cuocere per altri 20 min.
- Nel frattempo tagliate il pane a fette e spennellate con l’olio d’oliva, tostate.
- Per servire mettete in una fondina la fetta di pane il formaggio e versate la zuppa bollente.