SPAGHETTI CON SALSA ALLE NOCI E BARRICATO AL PEPE

Ingredienti

• 350 g di spaghetti “Sgambaro”
• 1/2 bicchiere olio extravergine d’oliva
• 250 g di Noci
• 30 g Parmigiano reggiano
• 250 ml di Latte
• Sale
• 40 g di mollica di Pane
• Barricato al pepe

 

Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo i tempi indicati.

Mettete la mollica di pane a mollo nel latte dentro ad una ciotola e quando sarà ben morbida ed inzuppata scolatela, tenendo da parte il latte.

Mettete nel frullatore i gherigli di noci, l’olio, il Parmigiano, aggiungete quindi il pane precedentemente ammollato e scolato: azionate il frullatore ed aggiungete un po’ di latte tanto quanto basta ad ottenere una crema densa, quindi aggiustate di sale.

Scolate la pasta e conditela con la salsa alle noci e con un pela patate, tagliate delle listarelle di formaggio al pepe.