SPAGHETTI CON SALSA ALLE NOCI E BARRICATO AL PEPE

Ingredienti

  • 350 g di spaghetti “Sgambaro”
  • 1/2 bicchiere olio extravergine d’oliva
  • 250 g di Noci
  • 30 g Parmigiano reggiano
  • 250 ml di Latte
  • Sale
  • 40 g di mollica di Pane
  • Barricato al pepe

 

Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo i tempi indicati.

Mettete la mollica di pane a mollo nel latte dentro ad una ciotola e quando sarà ben morbida ed inzuppata scolatela, tenendo da parte il latte.

Mettete nel frullatore i gherigli di noci, l’olio, il Parmigiano, aggiungete quindi il pane precedentemente ammollato e scolato: azionate il frullatore ed aggiungete un po’ di latte tanto quanto basta ad ottenere una crema densa, quindi aggiustate di sale.

Scolate la pasta e conditela con la salsa alle noci e con un pela patate, tagliate delle listarelle di formaggio al pepe.

 

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