SPEZZATINO DI MANZO CON VERDURINE

Ingredienti

• 2 gambi di sedano
• 2 carote
• 200 g di porri
• 500 g di spezzatino di manzo
• Farina di riso
• Miele
• vino bianco
• 50 g di burro
• Olio extravergine d’oliva
• Brodo vegetale
• Pepe
• Sale

 

Affettate i porri a fette sottili, pelate e tritate le carote e i gambi di sedano.

Rosolate le verdure in una casseruola assieme al burro e a un filo di olio extravergine d’oliva; continuate la cottura per almeno 20 minuti.

Trasferite le verdure in un piatto e aggiungete nella stessa casseruola i bocconcini di carne infarinati; fateli rosolare e sfumate con abbondante vino bianco.

Regolate di sale e pepe, aggiungete brodo fino a coprirli e lasciate cuocere a fiamma bassissima per 40 minuti.

Unite le verdure precedentemente preparate e il miele e lasciate amalgamare per 15 minuti.