SPEZZATTINO ALL’ABBRUZZESE

Ingredienti:

  • 600 g di spezzatino di maiale
  • 1 cipolla
  • 4 uova
  • 300 g di pecorino romano grattato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

 

In poco olio, soffriggete la cipolla tritata.

Aggiungete a questo punto la carne e cuocetela con poca acqua.

Se dovesse asciugare, aggiungete acqua.

Regolate di sale e di pepe.

Nel frattempo in una ciotola, sbattete le uova con il pecorino grattato.

Una volta cotto lo spezzatino, fuori dal fuoco, versate il composto di uova e pecorino.

Servite subito.

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