SPIEDINI DI GAMBERONI E ALBICOCCHE ALLA PIASTRA CON PITTULE INTEGRALI

Ingredienti:

• gamberoni
• albicocche
• 150 g di yogurt greco
• erbe aromatiche fresche
• pepe
• sale
• olio evo
• 400 g di farina integrale
• olio per friggere
• 1 cucchiaio di zucchero
• 7 g di lievito di birra secco
• peperoncino

Procedimento:

1. formare l’impasto delle pitture con lo zucchero, 3 cucchiai di olio evo, ed il lievito aggiungendo l’acqua (circa 200 ml) fino a raggiungere una consistenza quasi cremosa, poi far lievitare 2 ore
2. tagliare le albicocche a metà e comporre gli spiedini alternando mezza albicocca ad un gamberone, poi ungerli con olio e cuocerli sulla piastra calda
3. preparare la salsa mescolando yogurt, olio, sale, erbe aromatiche tritate e peperoncino
4. friggere l’impasto lievitato prelevando cucchiaiate una per volta ed immergendole in olio abbondante