Spiedini di Maiale alla Birra

Ingredienti:

  • 500 gr di lonza di maiale
  • 500 gr di salsiccie
  • 1 lattina di birra bionda “Antoniana”
  • 2 mele golden delicious
  • 1 limone
  • qualche foglia di alloro fresco
  • burro
  • sale e pepe
  • 250 g di cous cous
  • 250 g brodo vegetale
  • Olio extravergine d’oliva
  • Curcuma
  • Arachidi salate

 

Preparazione

Per gli spiedini:

Lavate la mela, tagliatela a spicchi e mettetela in ammollo nel succo di limone diluito con 1/2 bicchiere d’acqua. Nel frattempo tagliate la lonza a cubetti e le salsicce in pezzi.

Componete gli spiedini alternando la salsiccia, la foglia di alloro, la mela, la lonza, la salsiccia, la foglia di alloro continuando fino ad esaurire gli ingredienti.

Fate sciogliere del burro in una padella antiaderente e, a fiamma vivace, fate rosolare gli spiedini, girandoli in modo da farli dorare su tutti i lati.

Sfumate quindi con la birra, salate leggermente, pepate, e fate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, girandoli spesso. Servite gli spiedini caldi.

Per il cous cous:

Portate a ebollizione il brodo, mettete il cous cous in una ciotola, unite un pizzico di sale, la curcuma, il cucchiaio di olio, bagnate col brodo e coprite. Fate riposare per 10 minuti.

Sgranate con una forchetta il cous cous, aggiungete le arachidi tritate e  un filo di olio.

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