SPIEDINI DI PATATE E MORTADELLA

Ingredienti:
- 4 patate
- 300 g di scamorza affumicata a fettine
- 200 g di mortadella tagliata a fettine
- olio extravergine d’oliva
- sale
- parmigiano grattato
- prezzemolo
- pangrattato
Preparazione:
Dopo aver lavato per bene le patate, cuocetele intere in acqua per circa 20 minuti.
Scolatele e lasciatele intiepidire, quindi tagliatele a fettine con tutta la buccia.
Componete gli spiedini infilando ogni fetta di patata in uno spiedino alternandola con una fetta di scamorza e una di mortadella.
Trasferiteli nella placca del forno, irrorateli di olio, regolate di sale e spolverateli di pangrattato, parmigiano e prezzemolo.
Cuoceteli in forno caldo a 200° per 20 minuti.