SPINACINO ALLA GRIGLIA

Ingredienti

Per la carne:

  • 1 pezzo di carne tipo spinacino
  • mezzo bicchiere di rum

Per il rub al caffè:

  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di pepe in grani
  • 1 cucchiaino di aglio secco
  • 1 cucchiaino di caffè
  • 1 cucchiaino di sale

Macinate tutte le spezie per il rub e mettete in una ciotola.

Con una siringa aspirate il rum e poi iniettatelo nella carne, in più punti.

Fatta questa operazione, applicate il rub massaggiando e ricoprendo tutta la carne.

Ora ponete il pezzo di carne sulla griglia e cuocetelo fino a quando non si formerà una bella crosticina.

Sarà pronto quando avrà raggiunto una temperatura interna di 55 gradi, controllate con un termometro istantaneo.

Lasciate riposare per 10 minuti, poi tagliate a fatte abbastanza spesse e servite.

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