SPUMA DI BRESAOLA E CIPS DI MAIS

Ingredienti

per la spuma:

• 100 g di bresaola
• 150 g di robiola
• 100 g di panna fresca
• sale
• pepe

per il pesto:

• 100 g di rucola
• succo di limone
• olio extravergine d’oliva
• sale

per accompagnare:

• chips tipo nachos
• granella di pistacchi

Procedimento:

Frulla la bresaola con la robiola e panna.

Regola di sale e pepe.

Metti in frigo a riposare.

Per il pesto, frulla la rucola con il limone e l’olio.

Servire la spuma con le chips, il pesto e la granella di pistacchi.