STECCO SALATO

Ingredienti

per le crocchette:

  • 120 g circa di pollo o tacchino macinati
  • 2 carote
  • 2 patate
  • spinaci freschi tritati
  • 200 g parmigiano reggiano grattato
  • pane grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • un tuorlo d’uovo

per la guarnizione:

  • 250 g di ricotta
  • Granella di nocciola
  • Granella di pistacchi

Cuocete le patate e le carote a vapore quindi schiacciatele ancora calde.

In una padella insaporite gli spinaci con olio sale e pepe, e tritateli.

In una terrina sbattiamo il tuorlo d’uovo con il parmigiano, incorporiamo la carne bianca tritata e tutte le verdure e se necessita un poco di pane grattato.

Ora riempite gli alveoli dello stampo con il composto, inserite lo stecco e cuocete in forno preriscaldatoa 180 gradi per circa 15 minuti.

Una volta sformati, guarnite gli stecchi con la granella.

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