STRACCETTI DI POLLO CON TORRETTA DI AGRUMI
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di petto di pollo
- 1 vasetto di yogurt al naturale
- 1 limone
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Pepe
- 50 ml di birra bionda
- 50 g di semi di sesamo
- 1 confezione di valeriana
- 1 pompelmo
- 1 arancia rossa
- 1 arancia bionda
- Olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Tagliare a striscioline le fettine di petto di pollo.
In una ciotola amalgamare lo yogurt con il succo del limone e la scorza grattata, la birra, il prezzemolo tritato, regolare di sale e di pepe.
Mettere il pollo a marinare nello yogurt per almeno 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo pelare gli agrumi e affettarli.
In una ciotolina emulsionare olio, sale, pepe e condire la valeriana.
In una padella versare il pollo insieme alla marinatura e cuocere per almeno 15 minuti.
Nel piatto di portata comporre la torretta alternando le fettine di agrumi alla valeriana.
Adagiare gli straccetti di pollo, qualche semino di sesamo e il sughetto di cottura.