STROZZAPRETI RISOTTATI CON VONGOLE, CARCIOFI E DATTERINI

Ingredienti:

  • 400 gr strozzapreti
  • 150 gr vongole sgusciate
  • 200 gr pomodorini datterini
  • 200 gr carciofi
  • olio extravergine di oliva qb
  • polvere magica qb

Procedimento:

Creare un brodo con 3,5 litri di acqua bollente e 2/3 cucchiaini polvere magica, ricavata da teste e carapaci tritati di gamberoni essiccati e setacciati.

Sbollentiamo i pomodorini datterini dopo averli incisi a croce su una estremità e li facciamo raffreddare.

Mettiamo olio in una padella, puliamo i carciofi e li spadelliamo.

Nella stessa padella buttiamo prima le vongole e poi gli strozzapreti, e iniziamo a cucinarli con il brodo come se fosse un risotto.

Spelliamo i datterini e, a strozzapreti pronti, li uniamo al piatto e mantechiamo con un po’ di olio.

Decoriamo con un po’ di basilico.

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