TAGLIATA DI BOVINO CON BURRO AROMATIZZATO

Ingredienti

Per la carne:

• 400 g di tagliata di bovino
• olio extravergine d’oliva
• burro
• sale
• 1 rametto di rosmarino

Per servire:

• burro aromatizzato
• misticanza

Procedimento:

Ponete la bistecchiera sul fuoco e fatela scaldare per bene, a fuoco alto.

Quando sarà ben rovente adagiate la carne, quindi riducete il fuoco che dovrà essere medio-alto e cuocete per circa 3 minuti per lato (il tempo varia secondo lo spessore).

Una volta cotta lasciatela riposare un minuto sul tagliere per farla rilassare in modo che si ridistribuiscano meglio i succhi, preferibilmente coperta con carta stagnola.

Quindi tagliate in maniera trasversale con un coltello ben affilato.

Portate a tavola con fiocchetti di burro aromatizzato posti sopra la carne, accompagnate con misticanza.