TAGLIATA DI TONNO CON SALSA AI MANDARINI

Ingredienti:

  • 700 g di filetto di tonno intero
  • succo di ½ Limone
  • 6 Mandarini
  • Pepe
  • Sale
  • 1 Scalogno
  • 150 g di semi di Sesamo
  • 2 fettine di Zenzero fresco
  • 30 g Burro
  • 2 albumi

 

 

Mettete il succo dei mandarini in una padella antiaderente con il burro, lo zenzero tritato fine, lo scalogno a fettine sottili e il succo di limone. Salate, spolverizzate di pepe e lasciate stufare per 10 minuti su fiamma bassa. 

Salate e pepate appena il tonno, quindi passatelo nell’albume leggermente sbattuto, poi nel sesamo schiacciandolo con il palmo della mano, in modo da far aderire i semi uniformemente. 

Cuocete il pesce 3 minuti per parte in una padella antiaderente ben calda.

Tagliatelo a fette e servitelo con il condimento ai mandarini. 

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