TAGLIATA DI TONNO CON SALSA AI MANDARINI

Ingredienti:

• 700 g di filetto di tonno intero
• succo di ½ Limone
• 6 Mandarini
• Pepe
• Sale
• 1 Scalogno
• 150 g di semi di Sesamo
• 2 fettine di Zenzero fresco
• 30 g Burro
• 2 albumi

 

 

Mettete il succo dei mandarini in una padella antiaderente con il burro, lo zenzero tritato fine, lo scalogno a fettine sottili e il succo di limone. Salate, spolverizzate di pepe e lasciate stufare per 10 minuti su fiamma bassa. 

Salate e pepate appena il tonno, quindi passatelo nell’albume leggermente sbattuto, poi nel sesamo schiacciandolo con il palmo della mano, in modo da far aderire i semi uniformemente. 

Cuocete il pesce 3 minuti per parte in una padella antiaderente ben calda.

Tagliatelo a fette e servitelo con il condimento ai mandarini.