TAGLIATELLE AL TARTUFO

Ingredienti

Per le tagliatelle:

  • 4 uova
  • 400 g di farina 00

Per il condimento:

  • tartufo
  • burro
  • parmigiano grattato
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Preparate le tagliatelle impastando le uova con la farina e far riposare per almeno mezz’ora.

Stendete la sfoglia e ricavate le tagliatelle.

Scuocetele in acqua bollente salata.

Nel frattempo mettete a sciogliere il burro in una padella.

regolate di sale e pepe e non appena le tagliatelle saranno cotto, spadellatele con il burro.

Regolate con acqua di cottura e mantecate con il parmigiano.

Terminate con il tartufo a lamelle.

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