TAGLIATELLE DOLCI
Ingredienti:
Per le tagliatelle:
- 200 g di farina “00”
- 2 uova medie
- 1 cucchiaio di rum
Per la realizzazione:
- la scorza grattugiata di 2 limoni
- 150 g di zucchero semolato
- olio di arachide per friggere
- zucchero a velo
Per il sugo:
- 1 cestino di lamponi
- 200 g di zucchero a velo
Per la guarnizione:
- 50 g di granella di mandorle
Impastate tutti gli ingredienti
Fai riposare mezzora, quindi stendila in una sfoglia sottile (proprio come quella delle tagliatelle).
Cospargi la superficie con la scorza grattugiata dei limoni e lo zucchero semolato, quindi arrotola delicatamente il tutto in maniera stretta.
Taglia il rotolo ottenuto a strisce di circa 1 cm, disponi ciascuna rondella ottenuta su di un vassoio e fai asciugare per 30 minuti.
Friggi, pochi pezzi alla volta, in abbondante olio di arachide ben caldo.
Quando le tagliatelle saranno dorate, scolale con un mestolo forato e fai asciugare su carta da cucina.
Lascia raffreddare e termina spolverando con lo zucchero a velo e la salsa di lamponi.
Termina con una spolverata di granella di mandorle.