TAGLIATELLE DOLCI

Ingredienti:

Per le tagliatelle:

  • 200 g di farina “00”
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaio di rum

Per la realizzazione:

  • la scorza grattugiata di 2 limoni
  • 150 g di zucchero semolato
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo

Per il sugo:

  • 1 cestino di lamponi
  • 200 g di zucchero a velo

Per la guarnizione:

  • 50 g di granella di mandorle

Impastate tutti gli ingredienti

Fai riposare mezzora, quindi stendila in una sfoglia sottile (proprio come quella delle tagliatelle).

Cospargi la superficie con la scorza grattugiata dei limoni e lo zucchero semolato, quindi arrotola delicatamente il tutto in maniera stretta.

Taglia il rotolo ottenuto a strisce di circa 1 cm, disponi ciascuna rondella ottenuta su di un vassoio e fai asciugare per 30 minuti.

Friggi, pochi pezzi alla volta, in abbondante olio di arachide ben caldo.

Quando le tagliatelle saranno dorate, scolale con un mestolo forato e fai asciugare su carta da cucina.

Lascia raffreddare e termina spolverando con lo zucchero a velo e la salsa di lamponi.

Termina con una spolverata di granella di mandorle.

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