TAGLIOLINI ALFREDO

Ingredienti:

• 6 cucchiai di burro salato
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 2 cucchiai di farina
• 1 ½ tazza di panna
• 1 ½ tazza di latte
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• ½ tazza di pecorino romano grattugiato
• sale e pepe
• tagliolini
• prezzemolo

Procedimento:

1. Sciogliere il burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere per un minuto.
2. Unire la farina e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
3. Aggiungere la panna mescolando continuamente. Aggiungere il latte.
4. Portare a una leggera bollitura, quindi ridurre la fiamma al minimo per far bollire. Continuerà ad addensarsi mentre cuoce a fuoco lento.
5. Unire lentamente il formaggio. Assaggiare e condire con sale/pepe a piacere .
6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite.