TANDOORI DI PESCE SPADA, DATTERI MADJOOL & ANACARDI TOSTATI

Ingredienti:

  • 600 g di spada a tranci
  • 12 datteri madjool
  • 1 manciata di anacardi
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • spezia tandoori masala
  • 1 spicchio d’aglio

Procedimento:

Ricavate dei cubetti dai tranci di pesce spada precedentemente lavato ed asciugato con un panno da cucina.

Scaldate una padella antiaderente e strofinate uno spicchio d’aglio sul fondo, poi ungetela con filo d’olio.

Fate saltare i cubetti di pesce spada, spolverizzandoli con Tandoori Masala fino a quando s’arrosseranno per bene.

Infine salate per completare.

In una ciotola aggiungete i datteri tagliati a dadi e gli anacardi lievemente tostati e tritati grossolanamente. Infine aggiungete un filo d’olio, sale e pepe (senza esagerare).

Unite il pesce spada e girate velocemente per amalgamare per bene gli ingredienti e voilà non vi resta che servire.

Vino in abbinamento consigliato da AIS Veneto:

Tenuta Sant’Antonio

Monte Ceriani

Soave DOC 2017

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