TARTARE DI MANZO

Ingredienti:

  • 500 g di filetto di manzo, tagliato, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di pinoli

Per il condimento:

  • 60 ml di salsa di soia
  • 2 cucchiai di succo di mela
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • un pizzico di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Procedimento:

  1. Tostare separatamente semi di sesamo e pinoli a secco in una piccola padella a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a doratura.
  2. Mettere da parte a raffreddare.
  3. Per il condimento, unire gli ingredienti in una ciotola, mescolare con una frusta.
  4. Condire la carne di manzo con il condimento di soia e mescolare.
  5. Cospargere con semi di sesamo e pinoli e servire.

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