TARTARE DI SALMONE AFFUMICATO, AVOCADO E MELONE

Ingredienti:

  • 200 g di salmone affumicato
  • 1 avocado maturo
  • 1 melone
  • prezzemolo fresco
  • menta fresca
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 lime

Procedimento:

Fate un’emulsione di olio, sale, pepe e succo di lime e con questa condite l’avocado tagliato a tartare.

Battete a coltello il salmone affumicato.

Tagliate il melone a piccoli cubetti e condite con foglie di menta.

Con l’aiuto di un coppapasta, adagiate il melone alla base e pressate per compattare, poi mettete il salmone e infine l’avocado.

Guarnite con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.

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