TATIN DI ZUCCA CON ASIAGO DOP

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 100 g di burro freddo
• sale
• 70 g di acqua fredda
• zucca sbucciata e tagliata a fette sottili
• miele
• olio evo
• sale
• timo
• Asiago DOP fresco
• Asiago DOP stagionato

Procedimento:

1. Rivestite la leccarda di carta forno e disegnare con una tazza dei cerchi come riferimento.
2. Ungete con l’olio e il miele e adagiate le fette di zucca sui cerchi.
3. Tagliate a cubetti l’Asiago DOP fresco e posizionatelo sopra la zucca.
4. Mettete del timo o altre aromatiche a piacere, salate.
5. Impastate la brisé e ricavatene dei cerchi che metterete sopra la zucca sigillando i bordi. Bucherellate.
6. Cuocete 15/20 min a 200 gradi.
7. Servite con delle scaglie di Asiago DOP stagionato sopra ogni tatin.