TERRINA DI PATATE AL FORNO

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 300 g di Asiago fresco
• 300 g di salsiccia
• 200 g di Parmigiano Reggiano grattato
• 1 rametto di rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale
• burro
• pangrattato

Preparazione per la terrina di patate al forno:

Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottili, conditele con qualche cucchiaio di olio e regolate di sale e pepe.

Imburrate una pirofila e cospargetela con il pangrattato.

Sgranate la salsiccia, tagliate a cubetti il formaggio, unite il tutto alle patate cercando di stratificare in modo omogeneo.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.

Abbina il giusto vino:

Gusta la terrina di patate al forno con un “CAMPO DEL GUARDIANO”, Orvieto Classico Superiore, DOC 2014, dell’azienda agricola Palazzone.

Il naso percepisce una notevole profondità e raffinatezza, fatta di sentori fruttati di ananas, albicocca e pompelmo, e profumi aromatici di melissa, citronella e ginestra.

La bocca è deliziata e setosa, sorretta da una struttura piena, vibrante e persistente.