TERRINA DI PATATE AL FORNO

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 300 g di Asiago fresco
- 300 g di salsiccia
- 200 g di Parmigiano Reggiano grattato
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale
- burro
- pangrattato
Preparazione per la terrina di patate al forno:
Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottili, conditele con qualche cucchiaio di olio e regolate di sale e pepe.
Imburrate una pirofila e cospargetela con il pangrattato.
Sgranate la salsiccia, tagliate a cubetti il formaggio, unite il tutto alle patate cercando di stratificare in modo omogeneo.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
Abbina il giusto vino:
Gusta la terrina di patate al forno con un “CAMPO DEL GUARDIANO”, Orvieto Classico Superiore, DOC 2014, dell’azienda agricola Palazzone.
Il naso percepisce una notevole profondità e raffinatezza, fatta di sentori fruttati di ananas, albicocca e pompelmo, e profumi aromatici di melissa, citronella e ginestra.
La bocca è deliziata e setosa, sorretta da una struttura piena, vibrante e persistente.