TIROPITA DI SKOPELOS
Ingredienti:
- 60 g farina di semola rimacinata
- 60 g farina 00
- 1 cucchiaiata di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 g di sale
- 60 ml di acqua
- 80 g circa amido di mais
- 200 g di formaggio feta
- olio extravergine per friggere
Procedimento:
Si impastano le farine con l’olio, l’aceto, il sale e l’acqua; si lascia riposare l’impasto per 10-20 minuti.
Si stende con un mattarello fino a una o due fogli, si sbriciola sopra la feta, si forma una chiocciola e si frigge in padella. In alternativa, per chi non ama friggere, si può spennellare la foglia d’olio prima di metterci la feta e fare la cottura al forno.
Vino in abbinamento consigliato da AIS VENETO:
Cantina di Soave
Lessini Durello Brut