TIROPITA DI SKOPELOS

Ingredienti:

  • 60 g farina di semola rimacinata
  • 60 g farina 00
  • 1 cucchiaiata di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 g di sale
  • 60 ml di acqua
  • 80 g circa amido di mais
  • 200 g di formaggio feta
  • olio extravergine per friggere

Procedimento:

Si impastano le farine con l’olio, l’aceto, il sale e l’acqua; si lascia riposare l’impasto per 10-20 minuti.

Si stende con un mattarello fino a una o due fogli, si sbriciola sopra la feta, si forma una chiocciola e si frigge in padella. In alternativa, per chi non ama friggere, si può spennellare la foglia d’olio prima di metterci la feta e fare la cottura al forno.

Vino in abbinamento consigliato da AIS VENETO:

Cantina di Soave

Settecento33

Lessini Durello Brut

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