TIROTTO MANTOVANO

Ingredienti:

• 500 g di farina per pane/focaccia/pizza
• 500 g di cipolle dorate
• 100 g di strutto
• 12 g di lievito di birra fresco
• 320 g di latte
• 10 g di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio evo

Procedimento:

1 – mondare le cipolle e tagliarle a fettine molto sottili

2 – mescolare nel latte lo zucchero e il lievito fino a farlo sciogliere, poi impastare con la farina e lo strutto (se impastate a mano meglio ungersi bene le mani): quando l’impasto ha preso consistenza aggiungere le cipolle ed il sale

3 – con le mani ben oliate stendere l’impasto su 2 leccarde coperte di carta forno e lasciare lievitare direttamente in teglia a temperatura ambiente per circa 2 ore, poi infornate a 190° per circa 20/25 minuti