TIROTTO MANTOVANO

Ingredienti:
- 500 g di farina per pane/focaccia/pizza
- 500 g di cipolle dorate
- 100 g di strutto
- 12 g di lievito di birra fresco
- 320 g di latte
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio evo
Procedimento:
1 – mondare le cipolle e tagliarle a fettine molto sottili
2 – mescolare nel latte lo zucchero e il lievito fino a farlo sciogliere, poi impastare con la farina e lo strutto (se impastate a mano meglio ungersi bene le mani): quando l’impasto ha preso consistenza aggiungere le cipolle ed il sale
3 – con le mani ben oliate stendere l’impasto su 2 leccarde coperte di carta forno e lasciare lievitare direttamente in teglia a temperatura ambiente per circa 2 ore, poi infornate a 190° per circa 20/25 minuti