TOAST AL TONNO DI LUKE CON SALSA TARTARA

(dal libro “Le ricette di Una mamma per amica”)

Ingredienti per il toast:

  • 160 g di filetti di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
  • 1 costa di sedano tritata finemente
  • 1 cipollotto tritato finemente (compresa la parte verde)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe
  • sale
  • 4 fette di formaggio (tipo gouda, oppure scamorza, a piacere)
  • 4 fette di pane (meglio se pugliese)
  • cetriolini sott’aceto

Procedimento:

In una ciotola mescolate il tonno, il sedano, il cipollotto, il succo di limone, 1 cucchiaio di olio, pepe ed un pizzico di sale.

Mettete metà composto di tonno distribuite su 2 fette di pane.

Schiacciate il composto con una forchetta in modo da distribuirlo uniformemente e coprite con i cetriolini affettati.

Adagiate due fette di formaggio su ogni fetta, coprite con le altre fette di pane.

Spennellate le fette di pane esterne con l’olio.

Mettete i toast nella padella e cuoceteli 3 minuti per lato.

Una volta cotti, tagliateli a metà e servite con la salsa tartara.

Ingredienti per la salsa tartara:

Per la maionese:

  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di senape
  • 150 ml di olio di semi di girasole
  • 15 ml di succo di limone
  • sale
  • pepe

Per la salsa tartara aggiungere:

  • erba cipollina fresca
  • cetriolini sott’aceto
  • capperi dissalati
  • prezzemolo fresco tritato
  • 30 ml di succo di limone

Procedimento:

Versare nel boccale i tuorli, la senape ed il succo di limone.

Con il frullatore ad immersione iniziate a montare aggiungendo a filo l’olio fino ad esaurimento.

Regolate di sale e pepe.

Incorporate a questo punto gli ingredienti tritati finemente per la salsa tartara.

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