TOMATO SOUP

Ingredienti:

  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 200 g brodo
  • 1 cucchiaino fecola o amido
  • 30 g burro
  • pane da bruschetta q.b.
  • 2/3 cucchiai di latte
  • 1 Casatella Trevigiana Dop
  • aglio q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale
  • 400 g pelati

Procedimento:

  1. In un filo d’olio rosolare lo scalogno, aggiungere la carota, saltare e fare insaporire.
  2. Aggiungere i pelati.
  3. Aggiungere infine il brodo. Fare andare qualche minuto.
  4. Aggiustate di sale e pepe e frullare.
  5. A parte frullare il latte e la Casatella e amalgamare il tutto.
  6. In una ciotola mettere gli spicchi d’aglio, il burro e il timo. Fare andare in forno finché l’aglio sarà morbido.
  7. Bruschettare il pane e spalmare questa crema d’aglio.
  8. Servite con la zuppa.

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