TOMATO SOUP

Ingredienti:

• 1 scalogno
• 1 carota
• 200 g brodo
• 1 cucchiaino fecola o amido
• 30 g burro
• pane da bruschetta q.b.
• 2/3 cucchiai di latte
• 1 Casatella Trevigiana Dop
• aglio q.b.
• pepe nero q.b.
• sale
• 400 g pelati

Procedimento:

1. In un filo d’olio rosolare lo scalogno, aggiungere la carota, saltare e fare insaporire.
2. Aggiungere i pelati.
3. Aggiungere infine il brodo. Fare andare qualche minuto.
4. Aggiustate di sale e pepe e frullare.
5. A parte frullare il latte e la Casatella e amalgamare il tutto.
6. In una ciotola mettere gli spicchi d’aglio, il burro e il timo. Fare andare in forno finché l’aglio sarà morbido.
7. Bruschettare il pane e spalmare questa crema d’aglio.
8. Servite con la zuppa.