TORTA AL FORMAGGIO QUARK E LIME
Ingredienti
Per la base:
- 100 g di fiocchi d’avena
- 80 g di farina di farina 0
- 70 g di zucchero di canna
- 50 g di burro
- 2/3 cucchiai di latte
Per il ripieno:
- 500 g di formaggio quark
- 2 uova
- 2 lime
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di maizena
Preparazione:
- Foderare una tortiera da 20 cm con della carta forno, facendola aderire bene ai bordi. Preparare la base: unire i fiocchi d’avena, la farina e lo zucchero di canna, sciogliere il burro e mescolarlo agli altri ingredienti. Se il composto non risulta abbastanza morbido unire anche 2 o 3 cucchiai di latte.
- Versare il composto sul fondo della tortiera e compattarlo con il dorso di un cucchiaio. Riporre lo stampo in frigorifero in modo che con il freddo si compatti tutto bene.
- Per il ripieno mescolare il formaggio quark con i due tuorli, conservare da parte gli albumi. Aggiungere lo zucchero, la maizena, il succo dei lime e la scorza grattugiata, tenendone da parte un po’ per la decorazione. Mescolare tutto per bene in modo che non ci siano grumi. Montare i due albumi a neve ben ferma e aggiungerli delicatamente al resto degli ingredienti.
- Versare il composto nella tortiera e cuocere la torta a 170° ventilato per 60 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta al formaggio quark e lime in frigorifero per almeno 2-3 ore. Servirla spolverizzata con zucchero al velo e la scorza del lime tenuta da parte.