Torta al Testo

Ingredienti:

• 500 gr di farina di farro
• 300 ml di acqua
• 1 cubetto di lievito
• un pizzico di sale
• 4 cucchiai di olio evo

Per farcire:

• stracchino e rucola
• affettati misti

Procedimento:

Versare la farina in una terrina, inserire un pizzico di sale e mescolare l’impasto. sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versarlo nella farina. Impastare il composto e aggiungere anche l’olio. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e non troppo appiccicoso.

Lasciare lievitare 2 h fino al raddoppio.

poi cuocere nel Testo di ghisa (tipico umbro) e farcire a piacere.