TORTA CAPPUCCINO

Ingredienti:

• 120 g di latte
• 15 g di caffè solubile
• 140 g di burro morbido
• 100 g di zucchero canna
• 75 g di zucchero semolato
• vaniglia
• 3 uova a temperatura ambiente
• 150 g farina mandorle
• 30 g fecola di patate
• 60 g di noci tritate
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• pizzico di sale

Per la glassa al cappuccino:

• 300 g di panna fresca da montare
• 20 g di caffè solubile
• 120 g di zucchero a velo
• scaglie di cioccolato per decorare

Procedimento:

1. Scaldate leggermente il latte per sciogliere il caffè solubile, fate raffreddare.
2. In una ciotola montate il burro con gli zuccheri e la vaniglia, unite le uova una alla volta.
3. Setacciate fecola e lievito, la farina di mandorle, le noci tritate e uniteli poco per volta alternando il latte con caffè.
4. Trasferire in una tortiera e cuocete a 180 gradi per 40/45 min.
5. Quando la torta si sarà raffreddata montate la panna ben fredda in cui avete precedentemente sciolto il caffè, e lo zucchero a velo.