TORTA CAPRESE ALL’OLIO D’OLIVA

Ingredienti:

• 250 g di mandorle
• 200 g di cioccolato fondente
• 160 g di zucchero di canna
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 4 uova
• rum qb
• 1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento:

1. Tritate le mandorle con due cucchiai di zucchero (presi dal totale), aggiungete il cacao.
2. Montate le uova con lo zucchero restante, aggiungere il rum e l’olio evo.
3. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungete al composto delle uova mescolando con una spatola.
4. Infine aggiungete gli ingredienti secchi
5. Oliate e infarinate uno stampo e cuocete a 180 gradi per 25 min.