TORTA DI CAROTE

Ingredienti:

• 400 g di carote pulite
• 250 g di zucchero di canna
• 200 g di mandorle senza pellicina
• 100 g di farina di kamut
• 3 uova
• 1 bicchiere di liquore alla mandorla
• La scorza grattata di 1 limone
• 1 bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci)
• zucchero a velo

 

Procedimento:

Accendere il forno a 180°.

Frullare molto bene le carote e le mandorle, la buccia di limone.

Successivamente trasferire il tutto in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti nel seguente ordine: zucchero, uova, farina, liquore, 2 cucchiaini di zucchero a velo, lievito, la scorza del limone.

Versare l’impasto ottenuto in una tortiera.

Infornare e cuocere circa 30 minuti.

A cottura ultimata, a torta ancora calda, spolverare con zucchero a velo.