TORTA DI MANDARINI
Ingredienti:
- 5 mandarini bio
- 180 g di farina 00
- 20 g di maizena o pari peso di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova medie
- 160 g di zucchero
- 80 g di olio di semi di arachidi
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Lavate i mandarini, sbucciateli tenendo le bucce da parte, eliminate i semi. Mettete i mandarini insieme alle bucce nel mixer e frullate bene, aggiungete al composto anche l’olio e continuate a frullare fino ad avere un composto omogeneo.
Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a renderle chiare e spumose .
Unite alternando il frullato di mandarini e la farina setacciata con la maizena, il lievito ed il pizzico di sale; mescolate sempre con le fruste fino ad avere un impasto ben amalgamato. Versate l’impasto in uno stampo da 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Sfornate, e dopo 10 minuti sformate su una gratella e fate raffreddare bene. Spolverate di zucchero a velo o decoratela con la glassa all’acqua (zucchero a velo e acqua).