TORTA DI MELE E MIRTILLI

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 210 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di yogurt
  • 75 gr di olio di semi di mais
  • 250 gr di farina di riso
  • 110 gr di fecola di patate
  • scorza grattugiata di un limone
  • 3 mele Golden
  • 100 gr di mirtilli freschi
  • 4 cucchiaini di lievito per dolci
  • succo di limone
  • 2 noci di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

 

Sbucciate e tagliate a fettine una mela e mezza, spadellatela a fuoco dolce per qualche minuto con burro e 1 cucchiaio di zucchero di canna.

Le mele rimaste sbucciatele e tagliatele a cubetti, irroratele con succo di limone in modo che non anneriscano.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, l’olio, la scorza di limone, le farine e il lievito setacciati.

Disponete nella tortiera le mele spadellate e con la metà dei mirtilli.

Unite le mele a cubetti e i mirtilli rimasti nel composto delle uova precedentemente infarinati.

Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 55 minuti.

Sfornate, ancora calda sformatela su una gratella per dolci.

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