TORTA DI MELE E MIRTILLI
Ingredienti:
- 4 uova
- 210 gr di zucchero di canna
- 200 gr di yogurt
- 75 gr di olio di semi di mais
- 250 gr di farina di riso
- 110 gr di fecola di patate
- scorza grattugiata di un limone
- 3 mele Golden
- 100 gr di mirtilli freschi
- 4 cucchiaini di lievito per dolci
- succo di limone
- 2 noci di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Sbucciate e tagliate a fettine una mela e mezza, spadellatela a fuoco dolce per qualche minuto con burro e 1 cucchiaio di zucchero di canna.
Le mele rimaste sbucciatele e tagliatele a cubetti, irroratele con succo di limone in modo che non anneriscano.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, l’olio, la scorza di limone, le farine e il lievito setacciati.
Disponete nella tortiera le mele spadellate e con la metà dei mirtilli.
Unite le mele a cubetti e i mirtilli rimasti nel composto delle uova precedentemente infarinati.
Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 55 minuti.
Sfornate, ancora calda sformatela su una gratella per dolci.