TORTA DI ZUCCA ALL’OLIO D’OLIVA

Ingredienti:

• 1 tazza di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• ½ cucchiaino di cannella
• noce moscata
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• sale 1 pizzico
• ½ tazza di zucchero
• ¼ tazza di zucchero di canna
• 1 tazza di purea di zucca cotta in forno
• ½ bicchiere di olio evo
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa alla crema:

• ½ tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte o panna

Procedimento:

1. Foderate lo stampo con carta da forno. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. In un mortaio amalgamate tutte le spezie.
3. In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale. Accantonate.
4. In una ciotola, mescolate insieme fino ad ottenere un composto omogeneo l’olio, lo zucchero, lo zucchero di canna, le uova, la purea di zucca e l’estratto di vaniglia.
5. Versate il composto di zucca negli ingredienti secchi. Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versate l’impasto nello stampo. Stendete uniformemente. Infornate per 25 min.
7. Lasciate raffreddare completamente prima di glassarla.