TORTA FROLLA CON MASCARPONE

Ingredienti per la frolla:

• 300 g burro ammorbidito
• 200 g zucchero a velo
• 450 g farina per dolci
• 50 g cacao in polvere
• 1 uovo intero
• 1 pizzico di sale
• scorza di arancia

Ingredienti per il ripieno:

• 400 g ricotta
• 250 g mascarpone
• 2 tuorli
• 10 g fecola di patate
• 150 g zucchero
• scorza di arancia

Procedimento:

• Impastate in planetaria con gancio a foglia: il burro lo zucchero la buccia di arancia ed un pizzico di sale, poi aggiungete l’uovo e fate amalgamare, poi aggiungete la farina ed il cacao ed impastate, fate poi raffreddare in frigo per 2 ore.
• Ora preparate la crema per la farcitura, in una ciotola aggiungete la ricotta setacciata aggiungete lo zucchero ed amalgamate con le fruste elettriche, poi aggiungete i tuorli e continuate ad amalgamare, ora la fecola e la buccia di arancia, continuate ad amalgamare, ora aggiungete il mascarpone e mescolate.
• Ora stendete la frolla più o meno alta 1 cm, adagiatela sulla teglia imburrata ed infarinata, bucherellate il fondo con la forchetta e poi versate la crema, decorate con la pasta frolla avanzata, spennellate con le chiare rimasta la superficie della torta, ed infornate a 160 gradi per 60 minuti.