TORTA NATALIZIA

Per la chiffon cake:

• 290 g di farina 00
• 300 grammi di zucchero
• 1 bacca di vaniglia
• Un pizzico di sale fino
• 120 ml di olio di semi girasole
• la scorza grattugiata di 2 arance biologiche
• 210 ml di succo d’arancia filtrato
• 7 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la copertura:

• 1 vasetto di marmellata di arance
• 1 confezione di pasta di zucchero bianca (se possibile già stesa)
• Confettini argentati
• 150 g di panna fresca da montare
• Zucchero a velo
• Colorante rosso in gel

Per i Babbi Natale:

• 20 fragole il più possibile regolari nella misura
• 100 ml panna fresca da montare
• 1 cucchiaino zucchero
• Farina di cocco
• confettini colorati

 

Per la chiffon cake:

Montate gli albumi a neve ben ferma.

In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e aggiungete l’olio, i tuorli leggermente sbattuti, il succo e la scorza delle arance e i semi della bacca di vaniglia.

Mescolate bene per rendere tutto molto omogeneo.

Incorporate con estrema delicatezza gli albumi montati a neve.

Versate il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo.

Cuocete in forno statico caldo a 160° per 55 minuti e poi a 175° per altri 15 minuti.

Una volta cotto, sfornate e capovolgete lo stampo, lasciando capovolto finché la torta non sarà tiepida.

 

Per la copertura:

Spalmate la marmellata di arance su tutta la superficie della chiffon cake e adagiate la pasta di zucchero stesa.

Fate aderire bene senza creare pieghe.

Con uno stecchino di legno o il dorso di un coltello, create un effetto trapuntato.

Decorate la base con ciuffi di panna che avrete montato con un goccio di colorante rosso e 3 cucchiai di zucchero a velo.

Su ogni incrocio, adagiate un confettino argentato.

 

Per i Babbi Natale:

Montate la panna con lo zucchero.

Togliete il picciolo alle fragole, lavatele, asciugatele e tagliate la punta.

Decorate con un ciuffo di panna e completate con la punta della fragola.

Decorate con un altro ciuffo di panna in cima e con i confetti create gli occhi e la bocca ai Babbi Natale di fragole e panna, e fate cadere sul viso un po’ di farina di cocco per imitare la barba.

Adagiate i Babbi Natale sulla torta.