TORTA NATALIZIA

Per la chiffon cake:
- 290 g di farina 00
- 300 grammi di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- Un pizzico di sale fino
- 120 ml di olio di semi girasole
- la scorza grattugiata di 2 arance biologiche
- 210 ml di succo d’arancia filtrato
- 7 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la copertura:
- 1 vasetto di marmellata di arance
- 1 confezione di pasta di zucchero bianca (se possibile già stesa)
- Confettini argentati
- 150 g di panna fresca da montare
- Zucchero a velo
- Colorante rosso in gel
Per i Babbi Natale:
- 20 fragole il più possibile regolari nella misura
- 100 ml panna fresca da montare
- 1 cucchiaino zucchero
- Farina di cocco
- confettini colorati
Per la chiffon cake:
Montate gli albumi a neve ben ferma.
In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e aggiungete l’olio, i tuorli leggermente sbattuti, il succo e la scorza delle arance e i semi della bacca di vaniglia.
Mescolate bene per rendere tutto molto omogeneo.
Incorporate con estrema delicatezza gli albumi montati a neve.
Versate il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo.
Cuocete in forno statico caldo a 160° per 55 minuti e poi a 175° per altri 15 minuti.
Una volta cotto, sfornate e capovolgete lo stampo, lasciando capovolto finché la torta non sarà tiepida.
Per la copertura:
Spalmate la marmellata di arance su tutta la superficie della chiffon cake e adagiate la pasta di zucchero stesa.
Fate aderire bene senza creare pieghe.
Con uno stecchino di legno o il dorso di un coltello, create un effetto trapuntato.
Decorate la base con ciuffi di panna che avrete montato con un goccio di colorante rosso e 3 cucchiai di zucchero a velo.
Su ogni incrocio, adagiate un confettino argentato.
Per i Babbi Natale:
Montate la panna con lo zucchero.
Togliete il picciolo alle fragole, lavatele, asciugatele e tagliate la punta.
Decorate con un ciuffo di panna e completate con la punta della fragola.
Decorate con un altro ciuffo di panna in cima e con i confetti create gli occhi e la bocca ai Babbi Natale di fragole e panna, e fate cadere sul viso un po’ di farina di cocco per imitare la barba.
Adagiate i Babbi Natale sulla torta.