TORTA SALATA CON NASTRI DI ZUCCHINE E CAROTE

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
• 250 g di ricotta latte di capra Tomasoni
• 200 g di stracchino di capra Tomasoni
• 250 g di caciotta di capra Tomasoni
• 4 uova medie
• 4 carote
• 4 zucchine
• Sale
• Pepe

 

Nella ciotola della planetaria, amalgamate la ricotta, lo stracchino le uova, un pizzico di sale e pepe.

Se dovesse risultare troppo denso, aggiungete un goccio di latte intero.

Lavate e mondate le verdure e con l’aiuto di un pelaverdure, create tanti nastri sottili.

Tagliate a cubi la caciotta.

Ora disponete un nastro di carota, sovrapponete un nastro di zucchine, adagiate un cubo di caciotta e arrotolate in modo ben stretto. Proseguite con questa operazione fino al termine degli ingredienti.

Foderate una teglia rotonda da forno con i due dischi di pasta sfoglia soprapposti e versate il composto di formaggi e uova.

Adagiate  i rotolini di verdura e infornate a 180° per 20-25 minuti.