TORTA SALATA CON NASTRI DI ZUCCHINE E CAROTE

Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 250 g di ricotta latte di capra Tomasoni
- 200 g di stracchino di capra Tomasoni
- 250 g di caciotta di capra Tomasoni
- 4 uova medie
- 4 carote
- 4 zucchine
- Sale
- Pepe
Nella ciotola della planetaria, amalgamate la ricotta, lo stracchino le uova, un pizzico di sale e pepe.
Se dovesse risultare troppo denso, aggiungete un goccio di latte intero.
Lavate e mondate le verdure e con l’aiuto di un pelaverdure, create tanti nastri sottili.
Tagliate a cubi la caciotta.
Ora disponete un nastro di carota, sovrapponete un nastro di zucchine, adagiate un cubo di caciotta e arrotolate in modo ben stretto. Proseguite con questa operazione fino al termine degli ingredienti.
Foderate una teglia rotonda da forno con i due dischi di pasta sfoglia soprapposti e versate il composto di formaggi e uova.
Adagiate i rotolini di verdura e infornate a 180° per 20-25 minuti.