TORTA SALATA DI GRANO SARACENO ALLE VERDURE

Ingredienti

Per la pasta:

  • 340 gr di farina di grano saraceno
  • 200 gr di farina integrale
  • 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • acqua quanto basta
  • sale

Per il ripieno:

  • 400 g di verza
  • 400 g di spinaci freschi
  • 200 g di broccolo
  • 500 g di patate
  • 200 g di fontina
  • 2 tuorli
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Impastate le due farine con l’olio, il sale e acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Copritelo con la pellicola e fatelo riposare per circa mezz’ora.

Montate le verdure e sbollentatele in acqua bollente salata per pochi minuti.

Scolatele e saltatele in padella con olio.

Stendete la pasta con il mattarello e adagiatelo sulla teglia rivestito di carta forno.

Versate le verdure mescolate insieme alla fontina tagliata a cubetti.

Ripiegate i bordi e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

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